01.34.66.32.05 contact@fermedelacouture.com

CHAPON SAUCE AU CHAMPAGNE

  • Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir le chapon coupé en morceaux. Ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes.
  • Avant qu’ils ne noircissent, ajouter le champagne, le thym, les feuilles de laurier, le céleri, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre.
  • Pendant 60 minutes, laisser cuire à feu doux 170°.
  • Ajoutez ensuite les carottes et les champignons et laissez cuire encore 30 minutes.
  • Avec un le temps de cuisson long et une température basse, la viande est d’avantage tendre.
  • Avant de servir, mélanger la maïzena avec un peu d’eau et verser dans la casserole avec la crème liquide. Laisser épaissir.
  • Servir chaud avec du riz.
You may also like
Chapon Farci aux Pruneaux et Armagnac
Chapon Farci aux Pruneaux et Armagnac
Poulet aux arachides
Chapon farci aux champignons
Chapon farci aux abricots secs et figues fraîches

Répondre

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.