Épaules de Lapin au Barbecue
Mélanger l’huile d’olive, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonner les épaules de lapin de ce mélange et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Burgers de Poulet Grillé à la Méditerranéenne
Hachez les filets de poulet ainsi que l’échalote et les olives noires. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés. Coupez les tomates en rondelles.
Poulet à la Lavande
Coupez les escalopes de poulet en petits cubes et l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir en sauteuse dans l’huile d’olive chauffée.
Filets de Canard aux Framboises
Ôtez la peau des filets de canard et détaillez-les en tranches épaisses (env. 1cm d’épaisseur).Lavez et essorez le mesclun, mélangez-y les framboises et déposez le tout dans les assiettes.
Salade de Poulet
Faites cuire les pommes de terre dans un cuit-vapeur si possible et coupez-les en 2.Épluchez les asperges.
Escalopes de Dinde Farcies à la Faisselle
Égouttez la faisselle, hachez l’ail et le persil, mélangez le tout, salez et poivrez. Déposez une bonne cuillère à soupe de ce mélange sur les escalopes de dinde, refermez et ficelez.
Pintade à la crème
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pintade sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Parmentier de Pommes de Terre et Foie Gras Poêlé
Détaillez une moitié de la truffe en fines lamelles puis l’autre moitié en fin hachis. Placez les pommes de terre pelées dans une grande casserole d’eau froide salée...
Canard a la Provençale
Plongez les tomates 1 minutes dans de l’eau bouillante avant de les peler, épépiner et de les couper en quatre.Arrosez les cœurs d’artichauts de jus de citron et coupez-les en lamelles d’un bon centimètre d’épaisseur...
Chapon farci au Foie Gras et aux Figues
Instructions Coupez en dés les figues, le foie gras, le foie du chapon et le pain d’épices. . Dans un saladier, versez... Lire la suite
