Poulet Rôti aux Champignons Sauvages et Pommes de Terre

Ce Poulet Rôti aux Champignons Sauvages et Pommes de Terre est une recette réconfortante parfaite pour célébrer les saveurs de l’automne.

Préparation :

1. Préparation du poulet :
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
   • Nettoyez le poulet en retirant les abats et tout excès de graisse. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Frottez le poulet entier avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement à l’intérieur et à l’extérieur.
   • Placez les demi-citrons et la moitié des herbes (thym et romarin) à l’intérieur de la cavité du poulet.
2. Préparation des pommes de terre et des champignons :
   • Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre, et les gousses d’ail écrasées.
   • Dans un autre bol, mélangez les champignons avec un peu d’huile d’olive, sel, et poivre.
3. Cuisson :
   • Placez le poulet au centre d’une grande rôtissoire. Répartissez les pommes de terre autour du poulet.
   • Insérez le poulet et les pommes de terre dans le four préchauffé et commencez la cuisson. Après environ 20 minutes, ajoutez les champignons autour du poulet, et si vous le souhaitez, versez le vin blanc dans le fond du plat pour ajouter de l’humidité et de la saveur.
   • Continuez à rôtir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus s’écoulent clairs quand on pique la partie la plus épaisse de la cuisse, environ 1 heure à 1 heure et 20 minutes au total. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes, et les champignons tendres et aromatiques.
4. Repos et service :
   • Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes après la sortie du four avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un poulet juteux.
   • Servez le poulet découpé accompagné des champignons sauvages et des pommes de terre rôties. Garnissez avec les herbes fraîches restantes pour une présentation soignée.

Les champignons sauvages apportent une profondeur de goût unique qui complémente la tendresse du poulet, tandis que les pommes de terre rôties ajoutent une touche de gourmandise indéniable.

Un plat familial idéal pour un dîner dominical ou une occasion spéciale en automne.