Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort
Ajoutez quatre poires épluchées et coupées en quatre, le Sauternes, la cannelle, le sel et le poivre dans la cocotte contenant l’échalote émincée et les suprêmes bien dorés au beurre et Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
Pintade en cocotte
Arrosez la pintade avec le vin blanc, ajoutez les céleris, poivrez et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes
Pintade au cidre
Faites légèrement dorer la pintade avec les noix ajoutez, le cidre, le calvados et la crème fraîche. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les raisins égouttés.
Pintade Flambée aux Pommes
Placez la pintade dans un plat, salez, poivrez, arrosez d’huile et placez-la à four froid pendant 1 heure à 180° en l’arrosant régulièrement.
Pintade à la crème
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pintade sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Pintade Chaponnée laquée aux mirabelles et au romarin
Préparation de la recette Dans un plat allant au four, placez la pintade de côté, le thym, le romarin et les mirabelles... Lire la suite
