Poulet au citron

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre, puis, préparez la marinade indispensable à la recette du poulet au citron. Pressez le jus de deux citrons verts, versez-le dans un plat, et ajoutez 1 c. à soupe d’huile ainsi que la coriandre et mélangez.
Coupez les escalopes de poulet en morceaux en prenant soin de préserver la peau, mettez-les dans le plat et arrosez-les de marinade au citron vert. Couvrez le plat et réservez-le 30 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les.
Passons maintenant à la cuisson de votre poulet au citron. Préchauffez le four à th.7 (210°C). Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive et mettez-y les oignons à fondre à feu doux en mélangeant régulièrement. Quand les oignons sont cuits, sortez-les du feu et étalez-les dans le fond d’un plat allant au four. Posez ensuite les morceaux de poulet par-dessus, versez la marinade, salez et poivrez.
La cuisson du poulet se fait au four pour 30 min à 1 heure de cuisson (selon la quantité de poulet au citron). Servez décoré de quelques quartiers du citron vert restant et accompagné de légumes comme les courgettes ou quelques pommes de terre.

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