- Hachez ensemble le persil et les échalotes. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre et faites-y revenir les morceaux de poulet, dés qu’ils commencent à colorer, saupoudrez-les avec le hachis de persil et d’échalotes. Faites dorer encore un peu puis, saupoudrez de farine, répartissez-la bien et laissez un peu sur le feu avant d’ajouter le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant environ 1heure.
- Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Ajoutez le concentré de tomates ainsi que les champignons, salez, poivrez, mélangez bien et laissez cuire encore tout doucement pendant 30 minutes.
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