- Dans une cocotte, faites revenir au beurre l’échalote émincée puis, les suprêmes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Ajoutez quatre poires épluchées et coupées en quatre, le Sauternes, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 min.
- Pendant ce temps, coupez la pâte feuilletée en 4 carrés de tailles égales
- Dans un bol, écrasez le roquefort et la crème. Garnissez chaque carré de pâte d’1/2 poire épluchée et de roquefort écrasé.
- Fermez les carrées de pâte pour former des chaussons et mettez à cuire 20 min à four chaud (175°C). Servez avec les suprêmes.
Procédure pour imprimer les idées recettes (à vérifier) :
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